中国特色传统美食的创新与振兴

中华饮食文化博大精深、源远流长。各地传统美食多种多样，各有体系。无论是驰名中外的八大菜系，还是人们餐桌上的家常菜，深宅小巷的特色菜，还是路边小吃，全国各地的传统美食都因其明显的地域和民族特色而各具特色。明显且独特。

 

毫无疑问，保守美食的市场潜力巨大。随着时代的发展，在新的消费场景下，地域限制被打破，科技的进步和新的消费方式、模式的出现，让当地的传统美食离开了原产地，走向了世界。科技化、工业化、电子商务的助力。世界甚至世界。

但坚守真理不是保守，而应该是更好继承和发展的基础；创新不是脱离传统的创新，而是基于传统的延伸和升级。诚信创新必须保持传统产品原有的发展，让创新产品承载传统产品的遗传密码并传承发扬，决不能误入歧途。

依靠科技的力量，探索当地传统食品的“基因密码”，创新更多适应时代的健康食品；用现代创新手段升级生产方式，让当地传统食品产业化发展；突出产业融合，通过扩大传统美食原料特色种植基地建设，提升产业附加效益.

一系列的探索和创新表明，进入新时代，要让地方传统美食永垂不朽，必须以健康、风味、绿色为导向，以诚信为基础，以科技创新为动力，借助现代企业经营机制上，借助网络电商等新的促销和销售模式，在充分保留传统口味的同时，让它走得更远。 （赵梅来源：经济日报）